EL ARTE DE ELABORAR ANTIGUA, CARNE SECA ARTESANAL ...

Indiscutiblemente el mejor sabor del norte: el de la carne seca. Todos los chihuahuenses conocen el sabor de su tierra, el sabor caracteristico de un trozo de carne seca creada con su receta original secada bajo el sol; pero solo una marca ha logrado transportar esa receta y ese sabor hasta 4 mil puntos de venta, al alcance de todos, en el preciso momento del antojo.

 Mauricio Marquez comenzo a elaborar carne seca artesanal a la edad de 15 anos, en principio como consumo personal sin la intencion de crear un negocio. La idea nacio despues de analizar el mercado y darse cuenta de que no existian carnes secas artesanales, sino solamente carnes deshidratadas en hornos. Las presentaciones utilizadas en el mercado para empaquetar carne deshidratada eran de celofan delgado y sin cierre ziplock, no se usaban las bolsas stand up para empaquetar carne deshidratada.

“Esto es Antigua: arte, tiempo y tradicion”.

Despues de ver todas estas oportunidades, su socio el Lic. Juan G. Gonzalez De La Garza y Mauricio, deciden emprender formalmente Antigua Artesanal Carne Seca con la intencion de elaborar la mejor carne seca de Mexico.

 Antigua, la carne seca de Mexico

Como Director Operativo, Mauricio realiza tareas enfocadas a temas de produccion, desde la llegada de materia prima a la procesadora, hasta la salida del producto final hacia sus mas de 4 mil puntos de venta.

“Me apasiona saber que constantemente mejoramos cada proceso y cada parte de nuestra empresa. Cada dia somos mas ordenados, disciplinados y exigentes, no solamente con nuestro producto o nuestros colaboradores, tambien con nosotros mismos”.

En Antigua Artesanal tenemos el lema: Hacemos las cosas bien o mejor no las hacemos, es por eso que lo que mas me apasiona de mi trabajo es hacer las cosas lo mejor posible y no conformarnos nunca. Buscamos siempre la mejora continua”.

Los retos son la clave de exito

 Cada emprendedor tiene que superar varios retos a lo largo de su vida y de su trayectoria profesional que lo impulsaran a dar el plus para su empresa. En el caso de Mauricio, el mayor reto enfrentado fue la perdida de su padre a la edad de 15 anos. Mauricio aprendio de el que para poder llegar a otros niveles siempre se debe tener bien dominado el nivel en el que se encuentra, de esta manera es mas facil seguir subiendo escalones, dando siempre pasos firmes.

“De nada sirve subir escalones rapidamente si los cimientos no son firmes. No puedes correr si aun no sabes trotar”, comenta.

Pra Mauricio, la clave del exito es el conjunto de buenos habitos. No solo basta tener una buena idea o el dinero para poder hacer un negocio, es necesario ser organizado, honesto no solo con los clientes sino con uno mismo, limpio hasta en el mas minimo detalle, ordenado hasta en el mismo desorden del dia a dia y sobre todo persistente.

“Definitivamente es un sueno hecho realidad poder hacer lo que mas me gusta en la vida y aunado a ello, dar empleo a nuestros colaboradores es una satisfaccion muy grande. A pesar de que fue muy complicado, nunca me deje desanimar por la gente que estaba a mi alrededor. No sabia si duraria dos o tres  anos en lograrlo, o dos o tres decadas, pero estaba seguro que lo lograria”. – Mauricio Marquez

El chihuahuense de 30 anos, tiene la oportunidad de mentorear a nuevos emprendedores, dando como consejo el ser ordenados, limpios y honestos, pero sobre todo persistentes, ya que esas han sido las caracteristicas que siempre lo han definido como persona: “Existiran muchas personas que tal vez se burlen de sus suenos o los alienten a no seguir con ellos, en ocasiones podrian ser sus propios familiares y amigos. Que nada ni nadie los desanime, si ustedes confian al 100% en ustedes mismos, podran lograr lo que sea. La confianza en uno mismo es gran parte del exito”, afirma Mauricio.

Contacto

WA. 614.344.36.56

T. 614.179.00.99

Email. [email protected]

antiguaartesanal.com

Facebook. AntiguaCarneSeca

Instagram. @antiguacarneseca